そうだ ピザを焼こう!


ピザを焼いてみよう!

あつあつの焼き立てピザを自宅で作れたら・・・

「生地作りが難しそう」とか「パリパリに焼く自信がない」など、なかなか実現できない人も多いのでは?
でもピザ作りってやってみると、とても簡単!
生地が丸くできなくても大丈夫!
いろんな大きさの、いろんな形のピザも楽しいものです。

上手に作れるようになったら、頼れるメニューがあなたのレパートリーに加わります。
休日のブランチは得意のピザで決まり!です。

Menu

  1. 生地を選ぶ  厚さもお好みで!
  2. ソース・トッピングを選ぶ  組み合わせを楽しもう!
  3. 焼く  フライパンでも焼けます! それとも石釜作っちゃう?!

 

1. 生地を選ぶ

ピザ生地の種類にはいろんな種類があります。
薄い生地や厚い生地、さくさくの生地やふっくらした生地。

ピザはイタリア生まれ。
現在ではアメリカでも広く食べられています。
それぞれの地域によって生地の厚さや材料、焼き加減などが違います。

例えば、イタリア南部のナポリピザは丸い形で生地も厚め。
北部のローマやミラノでは薄い生地が主流です。

日本で人気の3種類をご紹介!

【 ナポリ(イタリアン) 】

表面は少し焦げるくらいパリッとカリッと焼きあげるのに最適。
食べると、中はふんわり、もっちりとした食感が楽しめる生地です。
マルゲリータが有名ですね。

 

 

crispy-pizza 【 クリスピー 】

「クリスピー」とは「ぱりぱりしたさま」を表す言葉。
薄くて、カリッと焼きあげて、その食感を楽しむための生地です。
生地の発酵も必要ないので、初めての人にもオススメですよ。

 

【 シカゴ(アメリカン) 】

ふんわり厚みをもたせた生地が特徴のピザです。
パンのようにふわふわで、しっかりボリュームのある食べ応えが特徴です。
本場では数センチの厚みのものも人気。

 

 

 

●生地からこだわって作る人は・・・

クリスピーなら発酵なしでもOKだから、挑戦しやすいですよ。
人気のクリスピー生地のおすすめレシピはこちら!

Cpicon 発酵なし!5分で完成クリスピーピザ生地 by skytower
発酵なしでできるから、初めての人も超簡単!
強力粉を使うことが多いピザ生地だけど、このレシピなら薄力粉でできます。

Cpicon パン派もクリスピー派も納得♪ピザ生地 by narimimama
強力薄力半々で作ります。
パンとクリスピーの中間くらいな生地なので、好みで厚さを変えればいろんなピザが焼けます。
発酵もきちんとするから本格的な味になります!

●生地作りは簡単にしたい!って人は・・・

ディアーノ ミラノ風薄焼きピザクラスト

解凍したらトッピングして焼くだけ!

昭和 フライパンで焼くだけピザ生地ミックス

こねて伸ばして焼くだけだからとても簡単!
便利な小袋タイプタイプです。

Panasonic ホームベーカリー

材料をぽんぽん入れるだけであとはホームベーカリーにお任せ。
残りごはんでパンも焼けます!

 

2. ソース・トッピングを選ぶ

ここが一番楽しいかも!
小さ目の生地をたくさん作っていろんなトッピングを楽しむのもいいし、
大きな一枚にいろんなトッピングを組み合わせるのも美味しそう!
新しい味のソースも気軽に試してみましょう!

今回は、王道ともいえるトマトソースについてご紹介します。
美味しいトマトソースがあればパスタにもグラタンにも使えて便利。
簡単なのでぜひ一度作ってみましょう。

Movie 作り方をムービーでチェック

トマトソースだけでもすごく美味しそう!
後半になすを使ったパスタの作り方のおまけつき。

おすすめレシピはこちら
Cpicon とっておき♡簡単トマトソース by ぷるベリー
粒が細かいのが好きな人は、ミキサーやブレンダ―があると便利です。

市販品も美味しいものがたくさんあります

トマトコーポレーション パスタ&ピザソースバジル

コスパの高い絶品トマトソース!
美味しいのに求めやすいお値段。
使いやすいサイズでおすすめです!

クラシコ トマト&バジル

たくさんの人に支持されているクラシコのソース。
トマトがゴロゴロ入っていて美味しい!

光食品 有機ピザソース225g

ピリッとスパイシーな大人の味。
光食品の有機JAS認定ピザソースです。

人気のトッピングはこれ!

  1. (トマトソース)生ハム、モッツアレラチーズの薄切り、バジル、オリーブオイル
  2. (クリームソース)ポテト、ベーコン、シーフードミックス、チーズ
  3. (マヨネーズソース)タラコ、しそ、ブラックペッパー、イカ

もちろんこれはほんの一部。
ソースはバジルソースやベシャメルソースなども美味しい。
餅やシラスをのせた和風のピザや、カレー味、フルーツを乗せたデザート系までアイデア次第でどんどん美味しい味が発見できますよ!

3. 焼く

せっかくきれいにトッピングしたピザを、今度は美味しく焼きたい!
コツは次の3つ。

「高温・短時間」で焼き上げる
本場イタリアのピザ釜は、400~500℃まで温度が上がり、約1分ほどでピザが焼きあがります。
だから外はカリッと中はもちもちの仕上がりになるんですね。
家庭用オーブンではそこまでの高温が出ないのですが、出来る限り高温で焼き上げることで本場の味に近づくことができます。

トッピングを乗せすぎない
楽しくてついたくさん乗せてしまいがち。
せっかくの薄い生地にたくさんの具が乗っていると、火が通りにくいから長時間焼くことになってしまいます。
そうすると、生地がどんどん固くなってしまうんです。
たくさん具を乗せたい時は、なるべく厚めの生地にするようにしましょう。

予熱を必ずする
低温で焼き始めると水分が出て、べちゃっとした仕上がりに。
こうならないためにも、レシピ通りに予熱をきちんとしましょう。
余分な水分や油分を吸収してくれる「ピザストーン」があれば、裏面もパリッと焼き上がります。
これも充分に予熱してから使ってください。

ピザを自宅で作れるようになったら、メインのメニューとして大活躍してくれます。

クリスマスやホームパーティー、夕食にもデザートにもぴったり。

ぜひ「自分だけのレシピ」を見つけて、自慢のピザをあなたの定番メニューに加えてくださいね!
 

Pick Up おすすめはこちら

シリコンマット

シリコンだから手入れが楽。
たたんで収納できるのがうれしい!

貝印 エンボススクレッパー

こねるまえの混ぜる作業にも使えるし、こねた生地を切り分けるときの必需品です。
握りやすくておすすめです。

iwaki ベーシックシリーズ ボウル 外径25cm

電子レンジでも使えるからひとつあると便利です。

タイガークラウン ガス抜きメン棒 大

生地がくっつかないから使いやすいです。

ごはんにピッツァ、おやつにピッツァ おいしいピッツァ生地が作りたい、
とおもったら

本格的な「おいしいピッツァ生地」を家庭で作るためのレシピ本。

TANITA デジタルクッキングスケール

「0.1g」単位ではかれる!

TANITA 10キータイマー 100分計

セットしやすい10キー式のキッチンタイマー。

ブラウン ハンドブレンダー

トマトソース作りに。
鍋の中でも使えるからとても便利です。

DeLonghi ピザストーン

食材から出る水分や油を程よく吸収し、パリッと焼き上がる。

Vitantonio オーブントースター

コンパクトなのにハイパワー。トーストもふんわりさくさくに焼けます!

デロンギ コンベクションオーブン

デザインもいい!
ピザストーンも入るからピザを焼くのにぴったりです。

FUKAI 回転石窯ピザ&ロースタータイマー付き

特殊なセラミックがゆっくり回転しながらピザの余分な水分、油分を飛ばして 表面はこんがり、中はふっくらの美味しい本格ピザを焼き上げてくれます。

レイエ グリルピザプレート

魚焼きグリルで本格石窯風ピザが焼けるプレート!

Zwilling Twin Cuisine ピザカッター

小さ目だけどよく切れます。



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