夢の生パスタ作りを実現!パスタマシンならうどんもラーメンも!



パスタマシン

夢のパスタマシンを手に入れよう!

生パスタって食べたことありますか?

一度食べたら、
ええっ?! 生パスタってこんなに美味しかったの!
と驚かずにはいられない、そのうまさ。

乾麺を茹でた通常のパスタ麺に比べ、生パスタのもちもちした食感のいいことといったら!

しかもセモリナ粉の風味が香って、ソースとの絡み具合も最高!

乾麺に慣れた人はきっとその新鮮な味にやみつきになるよ。

で、必ず思うのが
「 自宅で生パスタを作りたい 
ってこと。

パスタマシンの見た目もちょっと男心をくすぐる「道具感」。
女性からすると、手入れや設置場所なんかの疑問があるかもしれないけど、男にはそこがまた魅力(笑)

パスタマシンの選び方とは?

初めての パスタマシン 選び、見た目は同じようなのに値段の幅が広くて、どれを選んだらいいか迷うもの。

メーカーも聞きなれないものが多く、メンテナンスのことも気になります。

そんなわけで、簡単にパスタマシンの選び方についてご紹介!

ローラー+カッター式 か 押出し式か

siroca crossline パスタマシン シルバー 【お手入れ用ブラシ付き】 SPM-136SVローラー+カッター式 では、生地をローラーに何度かくぐらせる事によって平らに伸ばし、好みの厚さになったら、今度は押し切りローラーカッターによって細く切ります。

カッターはアタッチメントとして色々な太さ用のものが用意されていることが多く、うどんなどの太い麺もラーメン用の細い麺も作れます。

ローラーで延ばした後に包丁などで切り分ければ、ショートパスタや、ラザニアやラビオリなども思いのままに作れます。

値段の安い機種では厚みや太さの種類が限られていたり、カッターの追加ができなかったりするようです。

ステンレス製回転式押パスタマシーン 自宅で簡単に楽しく麺作り押出し式 は、容器に開いた穴から圧力を掛けて生地を押出して麺の形成をするもの。

写真のような手動のものや、生地をこねるところからお任せの電動タイプもあります。

押出し口の金属(ダイス)の材質によって、麺の表面がつるつるになったりざらざらになったりするので、好みに合わせるのはちょっと難しいかも。

ローラー+カッター式 か 押出し式、どちらのタイプも人気があるのですが、気になることが一つ

生パスタを作る工程で大切なのが、「生地を寝かせる」こと。
最低でも一時間、長くて一晩寝かせると、こしのあるのどごしのよい麺になります。
寝かせる時間が足りないと、粉っぽくてぶちぶち切れる麺になってしまうので、注意が必要。

電動か手動か

JOYOUNG 我が家の麺職人 JYS-N6 家庭用製麺機 JYS-N6これはもうコストの問題かも(笑)

電動は家庭用というより業務用という位置づけなので、お値段もかなりします。

そんな中、最近人気なのが、写真の生地作りから製麺までお任せという商品。
(こちらは下のランキングで詳しくご紹介!)

それ以外にもデロンギのパスタメーカーのように、パスタ以外にもミンサーとしてミンチ肉やソーセージ作りができるものもあります。

メンテナンス

一般的なパスタマシーンは、洗剤などで水洗いができません。
そのための、使い初めと、保存のときのお手入れ方法があります。

マスタマシーンを最初に使う時にすること

始めて使う時やひさしぶりに使う時は、「手入れ用生地」を作り、ローラーやカッターにまんべんなく通して、ローラーや刃についたゴミを取り除きます。

パスタマシーンを使い終わった後の手入れ

ローラーや、刃に詰まった生地や粉をていねいに払い落とします。
器具に汚れが付着したままだと、サビやカビの原因になります。

サビを防ぐためにも大切なのが、器具をしっかり乾燥させた状態で保存すること。
湿気や結露の少ないところに保管するようにしましょう。

手入れが面倒・・・という人には水洗いできるパスタマシンがおすすめ!
見た目のかっこよさには欠けるけど、水洗いできるってやっぱり気持ちいい!
(こちらも以下のランキングでご紹介しますね。)

おすすめのパスタマシンをご紹介!

imperia(インペリア)パスタマシーン SP-150

201500 インペリア新型パスタマシーンSP-150 6589oパスタマシンの王道といえばこの インペリア 。

シルバーのボディにテンションもあがります!

1932年に北イタリアで創業したインペリア社はパスタマシンを業務用・家庭用に展開している、イタリアきってのパスタマシンメーカー。

海外で出会うパスタマシンの多くはこのインペリア製といってもいいほど!

この「SP-150」は家庭用として作られ、十分な性能と品質を兼ね備えています。

ここをチェック!

◆生地の厚みは最大2mmまでなので、太めの麺が好みの人は次に紹介するアトラス社の方がいいかも(最大3mm)。
◆ハンドル部分は木製で、本体はかなり重い(約4kg)ので扱いは慎重に。
◆替刃やマカロニメーカー・ラビオリメーカー等、オプションが豊富なのが魅力。
◆後付けで電動モーターもつけられる(ちょっと高いけど・・・)。
◆テーブルに本体を固定するクランプが鉄製なので安定感あり。

imperia(インぺリア) 家庭用パスタマシン SP-150

カッターは2mm/4mmと6.5mmの組み合わせ。
うどんやラーメンも作れて楽しい!

Atlas(アトラス)パスタマシン 150

アトラス パスタマシン 150インペリアの次に人気なのが、MARCATO社の アトラス

MARCATO社は、1938年北イタリアのヴェネツィアに程近いパドヴァで創業。

家庭用のパスタマシンと製菓用品を長年に渡って造り続ける、イタリア家庭用品業界の老舗の一つです。

ここをチェック!

◆インペリアとスペックはほとんど変わらないけど、価格はこちらのほうが安い。
◆違いは生地の厚さ調整(インペリアは6段階で、アトラスは9段階)。かなり薄くできるからラビオリにはいいかも。
◆厚みも最大3mmまでなので、太めの麺が好きな人にはうれしい。
◆持ち手はプラスチック製で、本体もインペリアよりは重くない。
◆カラー展開しているので、シルバー以外のものも人気です。

MARCATO パスタマシン アトラス150 ウェルネス グリーン

カッターは、2mmと3.5mm。
オプションで1.0mm・3.5mm・12mmのカッターがあります。
色はレッドやブラック、ピンクもあります!

日本ニーダー(KNEADER) 洗えるパスタマシン 製麺機 「麺や」

日本ニーダー(KNEADER) 洗えるパスタマシン 製麺機 「麺や」(麺カッター2mm・4mm) MCS202「パスタマシンは重い! 洗えない! 」という声から生まれた製麺機「 麺や 」。

本体はステンレスと樹脂製なので丸ごと水洗いが可能!
スチールで出来たパスタマシンは確かにフォルムはカッコいい。
でも、大きな悩みが手入れの大変なこと。

もちろんメンテナンスの面倒さも楽しんでしまえばいいのだけど、洗えないから汚れが取り切れないし、しばらく使わないとサビついたり。

日本ニーダー(KNEADER) 洗えるパスタマシン 製麺機 「麺や」(麺カッター2mm・4mm) MCS202そんな悩みもこの製麺機ですっきり解消!!!

カッターはすべて樹脂製。
簡単に分解でき、丸ごとじゃぶじゃぶ水洗いしても錆びない。
清潔に使いたい人にはおすすめです。

ここをチェック!

◆カッター2本(2mm・4mm)付属タイプ(オプションで3mmもあり)。
◆「のし」作業はカッターを抜いた状態で行い、4段階(1mm/1.5mm/2mm/2.5mm)の厚み調節が出来る。
◆テーブルに固定するクランプ付き。
◆片手で持てる程に軽量で、収納力も抜群。
◆生パスタはもちろんうどん作りに購入する人が多い。

日本ニーダー(KNEADER) 洗えるパスタマシン 製麺機 「麺や」

17種類のレシピ付きだから、届いたその日から生めん作りがすぐできる!

JOYOUNG 我が家の麺職人

JOYOUNG 我が家の麺職人 JYS-N6 家庭用製麺機 JYS-N6メディアで紹介されて人気の商品、「 我が家の麺職人 」。

粉を入れてボタンを押すだけで、”こね”から製麺までおよそ18分!

本当に手軽に麺作りが楽しめます。

ここをチェック!

◆粉を入れてボタンを押すだけの簡単操作が魅力。
◆ペンネのような穴あきパスタも作れる。
◆水のかわりにペーストや野菜ジュースを使えばカラフルでヘルシーな麺が作れる。
◆電動なので価格は高め。
◆手軽な反面、生地を寝かせる工程がないので、麺のなめらかなコシは期待できないかも(;´Д`)。

JOYOUNG 我が家の麺職人

そばやラーメンの専用レシピ付。

siroca crossline パスタマシン

siroca crossline パスタマシン レッド 【お手入れ用ブラシ付き】 SPM-136RDコスパの高さで人気の siroca パスタマシン。

この価格でちゃんと作れるの?!と思うかもしれませんが、スペックは相当な物。

ちゃんと美味しい生パスタが作れます。

ここをチェック!

◆最初に紹介したインペリアなどの本格的な製品との違いは、作りと拡張性。
重量や作りの重厚さは負けますが、軽量で使いやすいとも言えます。

◆拡張性に関しては、確かにオプションの数では及びません。
ただ、厚さは7段階、太さは2種類(3mm/6.6mm)が選べるので、手軽に生パスタ作りを試してみたい!という人にはうってつけの商品ではないでしょうか。

◆写真では固定式ではないように見えますが、固定する金具が付属しているので、テーブルなどに固定して使う方が安定して使いやすいです。

siroca crossline パスタマシン シルバー

お手入れ用のブラシがついています。

気になるパスタマシンが見つかりましたか?

いろいろなパスタマシンを紹介しましたが、気になるものが見つかったでしょうか?

海外では当たり前に見かけるパスタマシン。
麺類大好きな日本人にもぜひとも愛用してほしいアイテムです。

手動でくるくる生地を伸ばしていると楽しくて止まらなくなります。
めん棒とナイフがあれば麺はつくれるけど、パスタマシンで作った麺のなめらかな感触には敵わないかも!

友達や家族と生めん作りをワイワイ楽しむのもいいね!!!

Pick Up おすすめ

パスタマシンで作る自家製麺入門

東京・麻布十番の人気生パスタ専門店が教える、入門者のためのコンプリートガイド。
パスタマシンの扱い方からおすすめレシピまで盛りだくさん!
うどんの作り方まで載ってます。

「100%セモリナ粉」ではなく、強力粉とのブレンドのレシピが紹介されています。
家庭用にはこちらの方が美味しく失敗なくできるそう!

siroca おうちでカンタン作りたて 本格生パスタミックス

製粉業界大手の日本製粉と共同開発した、日本初の家庭用生パスタミックス。
デュラム小麦粉やデュラム小麦セモリナなどを絶妙なバランスで独自に配合してあってすごく便利。

ジオ パスタパン21cm

メッシュが細かいから細い麺も茹でられます!
ジオのパスタパンは持っていて損はないです。

アルミフライパン 24cm

アカオアルミは造幣局に収める1円貨幣の円形製造を行う、高品質のアルミ製品を総合的に扱う企業。
熱伝導がとてもいいから早さが勝負のパスタ料理に欠かせない!

OXO グッド・グリップス ナイロンヘッドトング (小)

ヘッドの耐熱温度は200度!
フライパンを傷つけることなく調理できてすごく便利。

STUDIO M’ グリーズ プレートL

スタイリッシュなのに素朴なスタジオMのプレートは生パスタにお似合いです。


main photo by: Pasta machine action / stefe



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