Frying Pan フライパンの選び方 | 料理男子のためのキッチングッズＮａｖｉ

DSC_0040 / cookthink

最初に選ぶべきフライパンとは？

フライパンは必要不可欠なキッチン道具のひとつ。
上手に選べば、炒めもの、煮物、揚げ物、蒸し焼きだってできる、まさに万能選手！
初めての人にもおすすめのフライパンの選び方をわかりやすくナビゲートします。

Point１　おすすめのサイズ

最初に選ぶなら直径26ｃｍがおすすめ。
少人数の場合大きすぎると思うかもしれないけど、フライパンって小さいと炒めにくいし、ソテーなどを裏返すとき余白がないと大変なんです。
がんがん使いまわすつもりで少し大き目を選ぶのが正解。

大きなフライパンで何でも作れるとはいえ、もう一つ選ぶなら、直径18～20ｃｍの小さめのフライパンを。
卵料理や少量の炒めものに便利です。
少し深めのものならちょっと野菜を茹でたり揚げ物もＯＫ。

Point２　使いやすい素材

初めてでも扱いやすいのはやはりフッ素樹脂などを加工してあるもの。
フライパンというと鉄製のものに憧れますよね。
確かにステーキなどは鉄製のものがおいしく焼けます。
でも、焼き入れ作業など、扱いは難しいので長い目で育てる覚悟が必要。

その点フッ素加工ならこびりつきにくいし、汚れも断然落ちます。
ただし、消耗品なので、焦げ付きが気になり始めたら替え時。
それでも十分使う価値ありです。
料理家さんたちも愛用していますし、ちゃあんとおいしくできますのでご安心を！

■注意したいこと■
アルミにフッ素加工を施したものはＩＨクッキングヒーターでは使用できないことがあります。
必ずステンレスにフッ素樹脂加工したものを選ぶこと。
また金属のヘラができるか、揚げ物ができるかも確かめることが大切。
せっかく手に入れたのにたった１回の使用でだめにしないように注意しましょう。

Point３　フライパンに欠かせない「フタ」

フライパンを手に入れるとき忘れがちなのが「フタ」。
あとでもそろえられるけど、サイズを忘れたりして、つい後回しになりがち。
でも、フライパンで作る料理のレパートリーを増やすためにはフタは欠かせない。
だからフライパンと一緒に買うのがおすすめ。

ハンバーグなど蒸し焼きにする時などにも必須アイテムのフタ。
耐熱ガラスのものだと中の様子がわかって安心。
全部がガラスじゃなくて一部で大丈夫。

おすすめのフライパンをご紹介

MEYER（マイヤー）スターシェフのフライパン

スタイリッシュなのに実用的なフライパンです。
内面のフッ素樹脂加工はプロ用の丈夫なプレミア・プロという最高グレード。
熱が早く伝わるのでお料理のスピードもアップ！
本体が軽いから片手で振っても楽々です。

外面はサテンフィニッシュ仕上げの輝き。
汚れてもタワシでごしごし洗えるのでいつまでもきれいに使えるのが嬉しい。

マイヤー社はアメリカ、カリフォルニア州に拠点を置き、現在世界第2位の生産機能で、世界中の消費者に愛されています。
ステンレスならではの優れた熱伝導を持ちながら、内面はふっ素樹脂加工で機能性を追求。
ＩＨはもちろん全ての熱源に対応したシンプルデザインのフライパン。
認定基準に適合した製品のみに取得できるSGマークを取得しているので安心です。
（※SGマークは製品の欠陥により万一事故が生じた場合に適応される損害賠償制度。）