鍋レシピならこの本に決まり!

鍋レシピ

冬の定番、鍋料理! 冬の定番料理といえば鍋。 温かい鍋を前にすると、心まで温かくなります。 みんなでワイワイ囲むイメージの鍋だけど、一人でのんびり食べるのもいいし、二人で向かい合って食べるのもいいものです。 鍋は野菜もたっぷり食べられるから栄養バランスもいいし、体も温まります。 上手に取り入れればダイエットにも最適! 人気のキムチ鍋やトマト鍋、定番のおでんや … 続きを読む

科学理論で料理上手になる?!常識をくつがえす失敗しない調理法とは?!

科学料理

まさに「脱常識クッキング」! 最近TVでも取り上げられ話題になった、「 科学料理 」なるもの、ご存知ですか? 提唱しているのは水島弘史シェフ。 水島弘史 氏 シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後ジョルジュブランで研修。帰国後東京恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフを務める。2000 … 続きを読む

Staub(ストウブ)を使いこなすための本

black staub french oven 002 / anemonehoney

ストウブが欲しい! 料理好きの女性はもちろん、男性にも好まれるカッコいいのデザインのストウブの鍋。 似ていると言われるルクルーゼの鍋が鮮やかな色を得意とするのに対し、ストウブは黒やグレーなどシックな色のラインナップ。 フランス、アルザス地方発祥で、職人たちの手作りによる伝統技術を生かした、機能的なホーロー鍋です。 デザインもさることながら、機能もバッチリだか … 続きを読む